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苏州采购农家乐阳澄湖大闸蟹

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最后,还要特别强调一点:阳澄湖大闸蟹的防伪戒指没有防伪意义。尽管许多宣传说防伪戒指是阳澄湖大闸蟹的身份证明,但事实完全不是如此。阳澄湖大闸蟹的防伪标志并非,很多有自己品牌的养蟹单位还有自制等的专用防伪标志,消费者并不清楚到底哪个或者哪些才是正宗。传统的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法很简单,就是将大闸蟹清蒸后直接吃,所以这种阳澄湖大闸蟹也被吃货们称为叫清水大闸蟹。清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。 轻轻准备好剪刀和长签,轻轻将蟹钳小心剪下,轻轻将蟹脚一一剪下。

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首先,把从乐,到家买的阳澄湖大闸蟹防伪蟹戒取下。然后用刷子清洗下大闸蟹,(阳澄湖大闸蟹出水比较干净,发货前还清洗过,这里只需要稍微清洗下就好。)最后将蟹放入池水中静养半天,使它排净腹中污物,切记水不要太多。

大闸蟹冲洗干净,不要解开绳子,用牙刷对着大螃蟹的肚子挠痒痒,哈哈,他会很难过的。将绑好的螃蟹的肚皮要朝上,冷水上锅,大火上气后蒸个半小时,到时候眼色就会变红色了,准备洗干净的细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内。并且可以倒入部分酱油,醋啊,之类的,看个人喜好了。

其次,蒸锅内放入干净水,放上生姜片,紫苏等材料,然后把阳澄湖大闸蟹捆好背部朝下放入蒸锅中。这样做是为了防止在蒸蟹的过程中,大闸蟹体内鲜美的蟹黄流失。这样放入蒸锅开蒸,水开后在蒸5-十分钟即可,根据个人习惯来定。

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将细前腿剪开后,用蟹钩将肉钩出,将蟹壳与身分离,撕去蟹鳃,吃膏。

吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫,所以建议先吃腿。

苏州采购农家乐阳澄湖大闸蟹同时吃蟹需要的酱料也是可以调配的,乐到家的蟹都配有蟹醋紫苏,做蟹蘸酱的时候可以再用葱花、姜末、蟹醋、糖等调和作蘸料,分装到小碟中。蒸锅水开之后,大闸蟹再蒸5-10分钟,然后便可取出大闸蟹,剪去捆蟹用的绳子,装盘食用了。 水煮大闸蟹,就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的,苏州地区的渔民,在自己家里,一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌,更是味绝天下。”的美味。

苏州采购农家乐阳澄湖大闸蟹在煮食螃蟹时,宜加入一些紫、鲜生姜,以解蟹,减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

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将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用大火煮,蟹慢慢死去,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。

轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下。

苏州采购农家乐阳澄湖大闸蟹清蒸大闸蟹,江浙、上海菜品名。做法非常简单,为家常菜式之一,首选阳澄湖的清水大闸蟹为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜。食用时配上自己精心调制的酱汁,既能调味驱腥,又能完全吊出大闸蟹的美味。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。 轻轻准备好剪刀和长签,轻轻将蟹钳小心剪下,轻轻将蟹脚一一剪下。

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最后,将蒸好的螃蟹取出,红红的,非常诱人,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用,吃的时候掀开肚子壳,里面的腮是不能吃的,绳子绑着也是为了蟹黄不乱跑,可以很清楚的找到,再就是蟹腿吸里面的肉汁,咬开吃肉。

苏州采购农家乐阳澄湖大闸蟹不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌,更是味绝天下。”的美味。 将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准),将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用大火煮,蟹慢慢死去,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。

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一般都是捆好了的大闸蟹,如果没困好的话,那就得自己捆了,拿螃蟹要抓住左右的小脚,当心它的大钳子夹到你,把螃蟹的两个大钳子收起来,爪子向上收拢,放在手掌心上,主要是怕钳子夹手!

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